Damit lag die Zahl dieser Firmen zwar deutlich unter dem Höchststand von 1998 mit 111 Speiseeisherstellern, gleichzeitig aber über dem tiefsten Wert von 2017, als nur noch 70 Speiseeishersteller im Land tätig waren.
Diese Angaben machte das Statistische Landesamt anhand der Daten aus den beiden Handwerkskammern des Landes. Die meisten Firmen befinden sich im Süden des Landes. Im Handwerkskammerbezirk Halle gab es 65 Speiseeishersteller, im Handwerkskammerbezirk Magdeburg lediglich 17 dieser Betriebe. Im Gegensatz zum industriell produzierten Speiseeis setzt handwerklich hergestellte Speiseeis eine Zubereitung in kleinen Mengen und den Direktverkauf an den Verbraucher voraus.
Weitere Informationen zum Thema Handwerk finden sich im Internetangebot des Statistischen Landesamtes.
Die langen Zeitreihen oder die Basisdaten zum Thema Handwerk können über die Tabellen zur Handwerkszählung 53111 und Tabellen zur vierteljährlichen Handwerksberichterstattung (53211) in der Datenbank GENESIS-Online abgerufen werden.
