Tabellen Viehwirtschaft und tierische Erzeugnisse

Hinweise

Die Tabellen liegen in XLSX-Form vor und sind nicht barrierefrei.

In der Excel-Tabelle befinden sich, sofern online verfügbar, zusätzlich ältere Datenbestände.

Fragen können gerichtet werden an: info(at)stala.mi.sachsen-anhalt.de

Inhaltsverzeichnis

Viehwirtschaft und tierische Erzeugnisse

Schlachtmengen nach Jahren in- und ausländischer Herkunft aus gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen

Tierart	Gewerbliche Schlachtungen 2015 in Tonnen	Gewerbliche Schlachtungen 2016 in Tonnen	Gewerbliche Schlachtungen 2017 in Tonnen	Gewerbliche Schlachtungen 2018 in Tonnen	Gewerbliche Schlachtungen 2019 in Tonnen	Gewerbliche Schlachtungen 2020 in Tonnen	Haus- schlachtungen 2015 in Tonnen	Haus- schlachtungen 2016 in Tonnen	Haus- schlachtungen 2017 in Tonnen	Haus- schlachtungen 2018 in Tonnen	Haus- schlachtungen 2019 in Tonnen	Haus- schlachtungen 2020 in Tonnen
Rinder zusammen	1 060	1 076	1 122	1 147	683	745	386	404	378	421	447	481
Davon
Ochsen	6	4	6	8	5	6	9	6	9	9	6	11
Bullen	360	364	374	414	365	366	198	222	198	198	203	222
Kühe	562	559	585	584	188	210	46	52	60	103	121	106
Färsen	104	121	115	101	95	126	111	100	90	92	92	111
Kälber	17	17	20	21	10	15	7	13	5	5	9	11
Jungrinder	12	11	22	19	20	22	15	12	15	14	17	20

Schweine	440 314	454 479	480 436	464 171	436 269	463 920	987	893	837	771	715	669
Lämmer	23	30	38	43	32	40	3	3	3	2	3	2
übrige Schafe	94	103	88	60	30	35	17	15	16	17	17	16
Ziegen	12	10	14	16	3	3	1	1	1	1	2	2
Pferde	111	88	85	80	69	58	8	7	6	9	8	5

XLXS

Zum Seitenanfang

Schlachtmengen in- und ausländischer Herkunft aus gewerblichen Schlachtungen in Sachsen-Anhalt nach Jahren

Jahr	Gesamt-menge¹in 1 000 t	Gesamt-menge¹ darunter Rinder Gesamt in 1 000 t	Gesamt-menge¹ darunter Schweine Gesamt in 1 000 t
2007	260,9	0,9	259,8
2008	284,3	0,9	283,1
2009	308,3	0,9	307,2
2010	401,4	1,3	399,9
2011	403,4	1,4	401,7
2012	392,6	1,3	391,0
2013	413,0	1,0	411,7
2014	435,8	1,2	434,3
2015	441,6	1,1	440,3
2016	455,8	1,1	454,5
2017	481,8	1,1	480,4
2018	465,5	1,1	464,2
2019	437,1	0,7	436,3
2020	464,7	0,7	463,9

¹ohne Geflügelfleisch

XLXS

Zum Seitenanfang

Geschlachtete Tiere in- und ausländischer Herkunft aus gewerblichen Schlachtungen in Sachsen-Anhalt nach Jahren

Jahr	Rinder¹Gesamt in 1 000 Stück	Rinder¹darunter Kälber in 1 000 Stück	Schweine¹in 1 000 Stück
2007	2,8	0,1	2 859,9
2008	2,9	0,1	3 123,7
2009	3,0	0,1	3 362,3
2010	4,4	0,1	4 353,9
2011	5,0	0,2	4 322,7
2012	4,7	0,3	4 195,5
2013	3,5	0,1	4 422,1
2014	4,2	0,2	4 603,4
2015	3,6	0,1	4 744,1
2016	3,7	0,1	4 886,2
2017	3,9	0,1	5 124,5
2018	3,9	0,1	4 933,4
2019	2,2	0,1	4 625,9
2020	2,4	0,1	4 836,3

¹ohne Geflügelfleisch

XLSX

Zum Seitenanfang

Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft nach gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen nach Jahren

Tierart	Gewerbliche Schlachtungen 2015 Anzahl	Gewerbliche Schlachtungen 2016 Anzahl	Gewerbliche Schlachtungen 2017 Anzahl	Gewerbliche Schlachtungen 2018 Anzahl	Gewerbliche Schlachtungen 2019 Anzahl	Gewerbliche Schlachtungen 2020 Anzahl	Hausschlachtungen 2015 Anzahl	Hausschlachtungen 2016 Anzahl	Hausschlachtungen 2017 Anzahl	Hausschlachtungen 2018 Anzahl	Hausschlachtungen 2019 Anzahl	Hausschlachtungen 2020 Anzahl
Rinder zusammen	3 631	3 699	3 873	3 914	2 202	24 004	1 297	1 368	1 257	1 413	1 505	1 586
Davon
Ochsen	18	13	18	24	15	17	27	17	27	26	18	32
Bullen	1 005	1 005	1 027	1 142	966	953	552	612	542	542	535	578
Kühe	2 012	2 030	2 097	2 074	655	722	163	187	215	364	423	363
Färsen	387	447	422	369	340	439	414	368	331	332	328	386
Kälber	131	132	160	169	77	114	53	100	38	42	70	81
Jungrinder	78	72	149	136	149	159	88	84	104	107	131	146

Schweine	4 744 095	4 886 197	5 124 501	4 933 389	4 625 862	4 836 325	10 604	9 568	8 899	8 175	7 551	6 931
Lämmer	1 304	1 687	2 086	2 301	1 672	2 100	185	152	152	105	140	122
übrige Schafe	3 137	3 431	2 924	1 933	545	1 130	554	498	531	542	545	513
Ziegen	659	555	775	896	185	174	72	46	59	68	111	114
Pferde	420	335	320	301	263	220	31	27	24	34	29	18

XLXS

Zum Seitenanfang

Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft 2020 nach Kreisen (in Stück)

Kreisfreie Stadt Landkreis Land	Rinder insgesamt G¹	Rinder insgesamt H²	Rinder davon Ochsen G¹	Rinder davon Ochsen H²	Rinder davon Bullen G¹	Rinder davon Bullen H²	Rinder davon Kühe G¹	Rinder davon Kühe H²	Rinder davon Färsen G¹	Rinder davon Färsen H²	Rinder davon Kälber bis 8 Monate G¹	Rinder davon Kälber bis 8 Monate H²	Rinder davon Jungrinder mehr als 8 Monate G¹	Rinder davon Jungrinder mehr als 8 Monate H²	Schweine G¹	Schweine H²	Schafe insgesamt G¹	Schafe insgesamt H²	Schafe davon Lämmer G¹	Schafe davon Lämmer H²	Schafe davon übrige Schafe G¹	Schafe davon übrige Schafe H²	Ziegen G¹	Ziegen H²	Pferde G¹	Pferde H²
Dessau-Rosslau, Stadt	-	12	-	-	-	7	-	-	-	4	-	-	-	1	-	77	-	4	-	-	-	4	-	-	-	-
Halle (Saale), Stadt	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Magdeburg, Landeshauptstadt	-	1	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1	-	-	-	52	-	4	-	4	-	-	-	-	-	-
Salzwedel	276	211	3	2	150	70	69	47	37	58	1	7	16	27	2 257	395	151	70	-	3	151	67	-	-	-	-
Anhalt-Bitterfeld	97	257	-	4	54	77	6	96	37	59	-	1	-	20	811	777	94	258	-	31	94	227	-	56	32	6
Börde	394	83	2	4	156	34	62	9	84	17	74	8	16	11	3 511	379	1 380	50	1 263	13	117	37	34	1	-	-
Burgenlandkreis	387	272	-	4	70	80	289	58	18	95	5	19	5	16	4 682 257	1 211	3	81	3	36	-	45	-	17	6	-
Landkreis Harz	292	160	-	5	136	68	52	22	90	29	2	23	12	13	137 045	792	21	26	-	18	21	8	4	25	4	8
Jerichower Land	110	36	-	1	70	8	14	5	16	14	2	6	8	2	1 103	236	23	-	-	-	23	-	-	-	138	-
Mansfeld-Südharz	313	122	2	7	112	47	146	28	39	33	8	2	6	5	2 156	722	1 052	2	572	-	480	2	49	4	38	2
Saalekreis	69	125	1	3	37	66	19	20	10	29	-	5	2	2	1 249	1 066	10	39	-	10	10	29	10	8	-	-
Salzlandkreis	14	112	-	-	8	50	3	22	2	27	-	-	1	13	656	762	3	19	-	7	3	12	67	3	2	1
Stendal	230	67	9	1	81	26	29	25	103	9	4	2	4	4	3 100	125	399	-	262	-	137	-	9	-	-	-
Wittenberg	222	128	-	1	79	45	33	31	3	12	18	7	89	32	2 180	337	94	82	-	-	94	82	1	-	-	1

Sachsen-Anhalt	2 404	1 586	17	32	953	578	722	363	439	386	114	81	159	146	4 836 325	6 931	3 230	635	2 100	122	1 130	513	174	114	220	18

¹G = Gewerbliche Schlachtungen

²H = Hausschlachtungen

XLXS

Zum Seitenanfang

Schlachtungen von Tieren in- und ausländischer Herkunft ab 2017 nach Monaten (in Stück)

Jahr Monat	Rinder insgesamt G¹	Rinder insgesamt H²	Rinder davon Ochsen G¹	Rinder davon Ochsen H²	Rinder davon Bullen G¹	Rinder davon Bullen H²	Rinder davon Kühe G¹	Rinder davon Kühe H²	Rinder davon Färsen G¹	Rinder davon Färsen H²	Rinder davon Kälber bis 8 Monate G¹	Rinder davon Kälber bis 8 Monate H²	Rinder davon Jungrinder mehr als 8 Monate G¹	Rinder davon Jungrinder mehr als 8 Monate H²	Schweine G¹	Schweine H²	Schafe insgesamt G¹	Schafe insgesamt H²	Schafe davon Lämmer G¹	Schafe davon Lämmer H²	Schafe davon übrige Schafe G¹	Schafe davon übrige Schafe H²	Ziegen G¹	Ziegen H²	Pferde G¹	Pferde H²
2019
Januar 2019	140	167	2	-	74	62	31	45	17	45	4	8	12	7	454 478	1 181	346	42	159	9	187	33	36	1	15	2
Februar 2019	199	142	1	2	78	55	66	44	35	27	4	10	15	4	363 957	1 153	184	50	98	6	86	44	6	8	27	6
März 2019	172	195	2	2	80	94	52	45	20	38	3	2	15	14	364 942	1 025	223	41	125	2	98	39	3	18	19	2
April 2019	224	128	2	-	84	44	73	39	34	34	15	8	16	3	364 833	320	360	51	191	7	169	44	43	19	30	5
Mai 2019	177	62	2	-	78	14	54	29	28	12	3	3	12	4	368 301	127	185	33	154	5	31	28	31	5	21	3
Juni 2019	151	61	1	-	67	14	48	33	18	7	10	3	7	4	341 714	171	262	11	152	4	110	7	11	8	22	4
Juli 2019	93	40	-	-	35	2	36	18	17	7	4	5	1	8	381 574	59	161	10	125	4	36	6	2	8	16	-
August 2019	147	39	2	-	76	11	32	12	19	3	9	4	9	9	376 454	133	218	23	164	1	54	22	18	5	22	1
September 2019	183	52	-	-	87	11	52	20	28	11	5	1	11	9	377 988	142	171	39	125	13	46	26	9	2	29	1
Oktober 2019	213	158	2	6	91	50	68	46	33	42	3	5	16	9	433 455	492	179	112	115	30	64	82	15	-	28	2
November 2019	280	253	-	6	135	101	68	46	50	56	10	18	17	26	429 903	1 391	208	156	148	39	60	117	2	25	27	2
Dezember 2019	223	208	1	2	81	77	75	46	41	46	7	3	18	34	368 263	1 357	158	117	116	20	42	97	9	12	7	1
Insgesamt 2019	2 202	1 505	15	18	966	535	655	423	340	328	77	70	149	131	4 625 862	7 551	2 655	685	1 672	140	983	545	185	111	263	29

2020
Januar 2020	229	185	2	5	80	60	66	42	54	50	7	8	20	20	446 367	1 145	244	49	162	12	82	37	14	6	29	2
Februar 2020	199	169	1	6	68	66	73	28	38	45	5	7	14	17	373 996	1 203	411	61	260	18	151	43	27	10	8	-
März 2020	190	184	2	5	94	76	40	47	30	34	7	6	17	16	428 267	677	216	32	116	8	100	24	12	4	10	3
April 2020	142	74	-	-	47	30	39	18	33	20	11	-	12	6	395 416	248	227	38	157	10	70	28	25	2	24	2
Mai 2020	160	55	1	2	66	13	43	18	29	15	12	2	9	5	397 341	97	201	22	178	1	23	21	1	7	18	1
Juni 2020	169	73	3	-	58	9	50	23	42	17	7	3	9	21	414 444	89	181	16	145	3	36	13	-	16	21	1
Juli 2020	146	34	-	-	54	12	51	7	23	2	8	11	10	2	452 093	86	167	9	145	1	22	8	15	5	15	1
August 2020	159	34	1	-	64	8	45	10	30	4	11	6	8	6	413 572	99	179	10	135	2	44	8	1	5	27	-
September 2020	180	76	1	-	65	25	51	22	37	16	13	8	13	5	410 035	172	193	78	125	15	68	63	18	11	18	4
Oktober 2020	249	155	2	2	113	60	82	38	29	25	8	12	15	18	427 609	554	205	112	119	19	86	93	15	23	15	2
November 2020	321	286	3	7	137	112	88	62	66	76	7	16	20	13	384 064	1 325	320	81	140	18	180	63	17	17	22	-
Dezember 2020	260	261	1	5	107	107	94	48	28	82	18	2	12	17	293 121	1 236	686	127	418	15	268	112	29	8	13	2
Insgesamt 2020	2 404	1 586	17	32	953	578	722	363	439	386	114	81	159	146	4836 325	6 931	3 230	635	2 100	122	1 130	513	174	114	220	18

2021³
Januar 2021	254	167	3	4	72	62	114	33	47	47	8	5	10	16	398 108	891	335	55	201	12	134	43	25	8	20	3
Februar 2021	217	170	2	3	81	53	76	38	41	42	5	11	12	23	383 155	954	319	34	204	2	115	32	9	1	15	3
März 2021	215	264	2	3	112	119	38	57	50	64	7	11	6	10	421 253	903	267	43	151	11	116	32	19	-	12	2
April 2021	180	166	2	1	82	47	49	43	39	47	6	15	2	13	396 685	436	157	21	121	13	36	8	13	-	12	3
Mai 2021	163	65	2	2	94	19	40	10	18	13	4	10	5	11	337 436	116	344	16	240	-	104	16	22	-	12	4
Juni 2021	161	27	2	1	58	11	58	10	24	4	7	1	12	-	362 907	91	156	14	108	6	48	8	1	-	2	1
Juli 2021	160	56	3	1	77	24	49	14	18	12	8	1	5	4	348 335	106	531	7	310	-	221	7	9	1	18	-
August 2021	151	33	4	-	66	16	44	10	27	4	4	2	6	1	364 847	101	171	12	112	3	59	9	4	-	20	3

¹G = Gewerbliche Schlachtungen

²H = Hausschlachtungen

³ vorläufiges Ergebnis

XLXS

Schlachtgewichte von Tieren in- und ausländischer Herkunft ab 2017 nach Monaten (in kg)

Jahr Monat	Rinder insgesamt G¹	Rinder insgesamt H²	Rinder davon Ochsen G¹	Rinder davon Ochsen H²	Rinder davon Bullen G¹	Rinder davon Bullen H²	Rinder davon Kühe G¹	Rinder davon Kühe H²	Rinder davon Färsen G¹	Rinder davon Färsen H²	Rinder davon Kälber bis 8 Monate G¹	Rinder davon Kälber bis 8 Monate H²	Rinder davon Jungrinder mehr als 8 Monate G¹	Rinder davon Jungrinder mehr als 8 Monate H²	Schweine G¹	Schweine H²	Schafe insgesamt G¹	Schafe insgesamt H²	Schafe davon Lämmer G¹	Schafe davon Lämmer H²	Schafe davon übrige Schafe G¹	Schafe davon übrige Schafe H²	Ziegen G¹	Ziegen H²	Pferde G¹	Pferde H²
2019
Januar 2019	43 350	49 698	647	-	27 311	22 882	8 866	12 870	4 576	12 113	491	982	1 459	851	43 493 545	113 022	8 768	1 186	3 018	171	5 750	1 015	648	18	3 960	528
Februar 2019	60 682	43 239	337	675	29 558	20 842	18 779	12 519	9 688	7 474	497	1 243	1 823	486	34 306 587	108 682	4 504	1 467	1 860	114	2 644	1 353	108	144	7 128	1 584
März 2019	53 912	61 950	712	712	30 282	35 581	14 938	12 927	5 563	10 570	361	241	2 056	1 919	34 384 835	96 576	5 386	1 237	2 372	38	3 014	1 199	54	324	5 016	528
April 2019	67 337	38 858	703	-	31 857	16 687	20 888	11 159	9 557	9 557	1 859	991	2 473	464	34 367 269	30 144	8 822	1 486	3 625	133	5 197	1 353	774	342	7 920	1 320
Mai 2019	55 697	17 975	745	-	29 312	5 261	15 566	8 360	7 811	3 348	377	377	1 886	629	34 771 297	11 990	3 876	956	2 923	95	953	861	558	90	5 544	792
Juni 2019	46 331	17 500	371	-	24 913	5 206	13 592	9 345	5 092	1 980	1 401	420	962	549	32 004 933	16 016	6 267	291	2 885	76	3 382	215	198	144	5 808	1 056
Juli 2019	28 978	9 523	-	-	13 304	760	10 177	5 089	4 832	1 990	539	674	126	1 010	35 631 380	5 509	3 479	260	2 372	76	1 107	184	36	144	4 224	-
August 2019	46 025	10 153	692	-	28 587	4 138	8 941	3 353	5 328	841	1 181	525	1 296	1 296	35 194 684	12 434	4 773	695	3 113	19	1 660	676	324	90	5 808	264
September 2019	57 913	14 394	-	-	33 083	4 183	14 759	5 676	7 795	3 063	631	126	1 645	1 346	35 398 576	13 298	3 786	1 047	2 372	247	1 414	800	162	36	7 656	264
Oktober 2019	66 149	47 510	661	1 983	34 245	18 816	19 532	13 213	9 124	11 612	390	650	2 197	1 236	41 074 196	46 622	4 151	3 091	2 183	569	1 968	2 522	270	-	7 392	528
November 2019	88 690	75 194	-	1 964	51 096	38 227	19 891	13 456	14 315	16 033	1 226	2 207	2 162	3 307	40 918 168	132 395	4 654	4 338	2 809	740	1 845	3 598	36	450	7 128	528
Dezember 2019	68 262	61 461	327	654	31 626	30 065	21 704	13 311	11 594	13 007	865	371	2 146	4 053	34 723 518	127 952	3 494	3 363	2 202	380	1 292	2 983	162	216	1 848	264
Insgesamt 2019	683 326	447 455	5 195	5 988	365 174	202 648	187 633	121 278	95 275	91 588	9 818	8 807	20 231	17 146	436 268 988	714 640	61 960	19 417	31 734	2 658	30 226	16 759	3 330	1 998	69 432	7 656

2020
Januar 2020	70 128	55 419	699	1 748	31 156	23 367	19 016	12 101	15 852	14 678	845	965	2 560	2 560	43 123 516	110 618	5 649	1 378	3 104	230	2 545	1 148	252	108	7 656	528
Februar 2020	61 563	52 031	354	2 122	26 641	25 857	21 317	8 176	10 890	12 896	602	844	1 759	2 136	35 428 641	113 960	9 669	1 680	4 982	345	4 687	1 335	486	180	2 112	-
März 2020	61 009	58 009	698	1 745	36 605	29 596	11 723	13 775	8 775	9 945	852	731	2 356	2 217	40 484 080	63 997	5 327	898	2 223	153	3 104	745	216	72	2 640	792
April 2020	41 444	23 079	-	-	17 988	11 482	11 262	5 198	9 205	5 579	1 349	-	1 640	820	37 370 766	23 438	5 181	1 061	3 008	192	2 173	869	450	36	6 336	528
Mai 2020	48 963	16 193	365	730	24 949	4 914	12 458	5 215	8 477	4 385	1 435	239	1 279	710	37 691 767	9 201	4 124	671	3 410	19	714	652	18	126	4 752	264
Juni 2020	51 584	18 079	1 061	-	21 789	3 381	14 558	6 697	12 012	4 862	1 003	430	1 161	2 709	39 152 525	8 408	3 895	461	2 778	57	1 117	404	-	288	5 544	264
Juli 2020	43 623	8 821	-	-	20 044	4 454	14 694	2 017	6 575	572	1 120	1 540	1 190	238	43 111 588	8 201	3 461	267	2 778	19	683	248	270	90	3 960	264
August 2020	49 595	8 573	358	-	24 968	3 121	12 986	2 886	8 577	858	1 568	855	1 138	853	40 037 905	9 584	3 953	248	2 587	-	1 366	248	18	90	7 128	-
September 2020	54 392	22 376	362	-	25 236	9 706	14 695	6 339	10 563	4 568	1 747	1 075	1 789	688	39 457 668	16 552	4 506	2 243	2 395	287	2 111	1 956	324	198	4 752	1 056
Oktober 2020	80 504	46 711	691	691	44 304	23 524	23 888	11 070	8 415	7 254	1 081	1 622	2 125	2 550	41 726 086	54 059	4 949	3 251	2 280	364	2 669	2 887	270	414	3 960	528
November 2020	103 619	90 535	1 038	2 422	53 778	43 964	25 889	18 240	18 822	21 674	963	2 201	3 129	2 034	37 741 969	130 208	8 269	2 301	2 682	345	5 587	1 956	306	306	5 808	-
Dezember 2020	79 066	80 942	346	1 730	38 860	38 860	27 778	14 184	8 023	23 495	2 357	262	1 702	2 411	28 593 954	120 572	16 328	3 763	8 009	287	8 319	3 476	522	144	3 432	528
Insgesamt 2020	745 490	481 054	5 972	11 188	366 318	222 226	210 264	105 898	126 186	111 052	14 922	10 764	21 828	19 926	463 920 465	668 798	75 311	18 260	40 236	2 336	35 075	15 924	3 132	2 052	58 080	4 752

2021³
Januar 2021	79 168	52 040	1 069	1 426	28 233	24 311	33 792	9 782	13 635	13 635	1 041	650	1 398	2 236	40 300 473	90 196	7 996	1 565	3 833	229	4 163	1 336	450	144	5 280	792
Februar 2021	69 469	50 305	763	1 145	31 615	20 686	22 642	11 321	12 022	12 316	651	1 433	1 776	3 404	38 112 428	94 894	7 463	1 032	3 890	38	3 573	994	162	18	3 960	792
März 2021	68 565	82 335	740	1 109	39 960	42 458	11 289	16 933	14 756	18 887	895	1 407	925	1 541	40 726 740	87 302	6 484	1 204	2 880	210	3 604	994	342	-	3 168	528
April 2021	59 074	48 584	744	372	31 376	17 984	14 498	12 723	11 393	13 731	784	1 960	279	1 814	38 458 611	42 270	3 426	497	2 307	248	1 119	249	234	-	3 168	792
Mai 2021	55 117	17 547	752	752	36 101	7 297	11 826	2 957	5 260	3 799	504	1 260	674	1 482	32 184 646	11 064	7 808	497	4 577	-	3 231	497	396	-	3 168	1 056
Juni 2021	49 134	8 712	738	369	21 637	4 104	17 061	2 942	6 979	1 163	941	134	1 778	-	34 254 792	8 589	3 551	363	2 060	114	1 491	249	18	-	528	264
Juli 2021	50 570	17 403	1 076	359	28 566	8 904	13 932	3 981	5 165	3 444	1 111	139	720	576	32 642 473	9 933	12 778	217	5 912	-	6 866	217	162	18	4 752	-
August 2021	47 787	10 410	1 399	-	24 757	6 002	12 500	2 841	7 679	1 138	559	280	893	149	34 474 393	9 543	3 524	337	2 136	57	1 388	280	72	-	5 280	792

¹G = Gewerbliche Schlachtungen

²H = Hausschlachtungen

³vorläufiges Ergebnis

XLXS

Zum Seitenanfang

Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Jahren und Monaten

Zeitraum	Hennen- haltungs- plätze^1, ²Anzahl in 1 000	Auslastung der Haltungs- kapazität¹in %	Legehennen^{1, 3}am letzten Kalendertag des Berichts- monats⁴1 000 Stück	Legehennen^{1, 3} im Durchschnitt des Monats 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 5, 6}1 000 Stück	Legeleistung Eier je Henne¹ Stück
Jahr 2019
Januar	2 090	79,9	1 671	1 658	43 445	26
Februar	2 090	92,7	1 938	1 801	39 859	22
März	2 088	93,4	1 950	1 934	50 757	26
April	2 088	84,7	1 768	1 856	48 989	26
Mai	2 088	92,6	1 933	1 851	47 322	26
Juni	2 090	87,5	1 830	1 879	47 258	25
Juli	2 093	81,3	1 702	1 766	47 170	27
August	2 093	88,1	1 843	1 766	43 683	25
September	2 096	86,3	1 810	1 800	45 637	25
Oktober	2 096	88,0	1 844	1 800	47 966	27
November	2 096	88,8	1 862	1 844	44 709	24
Dezember	2 096	86,6	1 816	1 733	47 173	27

Jahr 2020
Januar	2 411	88,8	2 142	1 979	47 546	24
Februar	2 411	90,2	2 175	2 159	51 911	24
März	2 411	84,9	2 046	2 111	57 267	27
April	2 561	78,2	2 002	2 024	51 134	25
Mai	2 561	84,3	2 159	2 081	51 858	25
Juni	2 561	86,6	2 217	2 188	53 061	24
Juli	2 561	85,8	2 199	2 208	55 678	25
August	2 561	88,7	2 272	2 235	56 242	25
September	2 561	89,5	2 293	2 282	55 025	24
Oktober	2 543	88,8	2 258	2 276	59 863	26
November	2 543	92,7	2 358	2 308	59 008	26
Dezember	2 539	88,7	2 252	2 310	61 576	27

Jahr 2021⁷
Januar	2 560	87,6	2 242	2 247	60 287	27
Februar	2 560	93,1	2 383	2 312	54 420	24
März	2 639	87,2	2 302	2 343	62 744	27
April	2 654	87,7	2 327	2 247	58 679	26
Mai	2 654	86,4	2 294	2 308	58 587	25
Juni	2 692	89,2	2 402	2 348	58 220	25
Juli	2 692	83,5	2 247	2 306	57 933	25

¹ Unternehmen mit mindestens 3000 Hennenhaltungsplätzen

² Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Hennenhaltungsplätze.

³ Einschließlich legereife Junghennen und Legehennen, die sich in der Mauser befinden.

⁴ bis einschließlich 2014 Legehennenplätze am 1. Kalendertag des Berichtsmonats

⁵ einschließlich Bruch, Knick- und Junghenneneier

⁶ für den menschlichen Verzehr erzeugte Eier (Konsumeier)

⁷ vorläufiges Ergebnis

XLSX

Zum Seitenanfang

Legehennen und Eiererzeugung nach Jahren

Jahr	Hennen- haltungs- plätze²im Jahres- durchschnitt^1, ³ 1 000 Stück	Legehennen-bestand⁴im Jahres-durchschnitt¹1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 5, 6}insgesamt 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 5, 6}je Legehenne Stück
2006	2 040,1	1 745,1	508 962,0	292
2007	2 272,9	1 789,7	535 228,6	299
2008	2 046,7	1 711,8	526 664,4	308
2009	2 051,1	1 674,4	502 124,9	300
2010	1 971,5	1 621,7	499 404,8	308
2011	2 015,2	1 724,6	521 888,4	303
2012	2 016,4	1 771,3	526 273,3	297
2013	1 897,9	1 581,2	460 361,6	291
2014	1 963,5	1 646,0	485 495,0	295
2015	1 962,5	1 702,7	508 716,0	299
2016	1 995,1	1 726,6	510 541,0	296
2017	2 087,6	1 769,1	528 254,0	299
2018	2 078,7	1 808,9	547 574,0	303
2019	2 069,2	1 807,0	553 967,0	307
2020	2 500,3	2 179,8	660 170,0	303

¹ Unternehmen mit mindestens 3000 Hennenhaltungsplätzen

² Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Hennenhaltungsplätze.

³ Einschließlich legereifer Junghennen und Legehennen, die sich in der Mauser befinden.

⁴ bis einschließlich 2014 Legehennenplätze am 1. Kalendertag des Berichtsmonats

⁵ einschließlich Bruch, Knick- und Junghenneneier

⁶ für den menschlichen Verzehr erzeugte Eier (Konsumeier)

⁷ vorläufiges Ergebnis

XLSX

Zum Seitenanfang

Erzeugte Eier nach Jahren und Monaten

Zeitraum	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2011 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2012 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2013 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2014 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2015 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2016 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2017 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2018 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2019 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}2020 1 000 Stück	Erzeugte Eier^{1, 2, 3, 4}2021 1 000 Stück
01.01. - 31.01.	46 161	42 048	42 048	42 490	43 268	37 411	47 700	47 252	43 445	47 546	60 287
01.01. - 28.02./29.02.	87 446	84 554	82 686	82 534	87 507	77 566	89 768	92 313	83 304	99 457	114 707
01.01. - 31.03.	133 309	134 402	126 333	124 918	128 549	122 128	129 149	142 785	134 061	156 724	177 451
01.01. - 30.04.	175 553	179 150	163 085	167 792	164 582	162 331	171 507	189 474	183 050	207 858	236 130
01.01. - 31.05.	216 963	224 102	196 790	210 374	207 796	203 783	212 858	237 414	230 327	259 716	294 717
01.01. - 30.06.	257 710	262 314	228 262	250 411	251 432	241 333	258 327	282 128	277 630	312 777	352 937
01.01. - 31.07.	301 650	303 647	264 721	289 234	298 069	281 322	305 412	326 863	324 800	368 455	410 870
01.01. - 31.08.	344 869	349 165	301 130	329 940	342 631	325 509	349 032	371 396	368 483	424 697
01.01. - 30.09.	387 484	391 828	335 631	367 553	383 000	366 925	389 108	410 765	414 120	479 722
01.01. - 31.10.	433 127	436 678	377 327	404 374	427 525	411 294	433 492	454 926	462 086	539 585
01.01. - 30.11.	479 792	481 480	418 848	442 529	470 234	460 731	479 929	502 200	506 795	598 593
01.01. - 31.12.	521 888	526 273	460 362	485 495	508 716	510 541	528 254	547 575	553 967	660 170

¹ Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen

² einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier

³ für den menschlichen Verzehr erzeugte Eier (Konsumeier)

⁴vorläufiges Ergebnis

XLXS

Zum Seitenanfang

Betriebe mit Legehennenhaltung, Eiererzeugung und Legeleistung nach Haltungsformen und Jahren

Haltungsformen	Betriebe²	Durchschnittsbestand Hennenhal- tungsplätze³ Anzahl in 1 000	Durchschnittsbestand Legehennen⁴ Anzahl in 1 000	Erzeugte Eier^5, 6Anzahl in 1 000	Legeleistung Eier je Legehenne Stück	Legeleistung Eier je Legehenne am Tag Stück	Auslastung der Haltungs- kapazität in %
Jahr 2015
Insgesamt	34	1 963	1 703	508 716	298,8	0,82	86,8
Bodenhaltung	22	1 197	1 022	317 728	311,0	0,85	85,3
Freilandhaltung	16	523	476	137 961	289,6	0,79	91,0
Ökologische Erzeugung	7	242	205	53 027	259,0	0,71	84,6

Jahr 2016
Insgesamt	34	1 995	1 727	510 541	295,7	0,81	86,5
Bodenhaltung	23	1 215	1 040	316 045	304,0	0,83	85,6
Freilandhaltung	16	544	480	135 157	281,5	0,77	88,2
Ökologische Erzeugung	7	236	207	59 338	287,0	0,78	87,6

Jahr 2017
Insgesamt	37	2 088	1 769	528 254	298,6	0,82	84,7
Bodenhaltung	25	1 299	1 087	332 689	306,0	0,84	83,7
Freilandhaltung	19	554	479	138 778	289,8	0,79	86,4
Ökologische Erzeugung	7	234	203	56 787	279,9	0,77	86,7

Jahr 2018
Insgesamt	38	2 079	1 809	547 574	302,7	0,83	87,0
Bodenhaltung	23	1 324	1 157	351 603	303,9	0,83	87,4
Freilandhaltung	19	523	455	138 907	305,3	0,84	87,0
Ökologische Erzeugung	8	232	197	57 064	289,5	0,79	85,0

Jahr 2019
Insgesamt	40	2 069	1 807	553 967	306,6	0,84	87,3
Bodenhaltung	22	1 313	1 143	356 251	311,7	0,85	87,1
Freilandhaltung	20	511	449	136 884	305,2	0,84	87,8
Ökologische Erzeugung	9	246	216	60 832	282,2	0,77	87,7

Jahr 2020
Insgesamt	40	2 500	2 180	660 170	302,9	0,83	87,2
Bodenhaltung	24	1 713	1 509	468 136	310,3	0,85	88,1
Freilandhaltung	19	534	465	134 440	288,9	0,79	87,1
Ökologische Erzeugung	9	253	206	57 593	279,6	0,76	81,4

¹ Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen

² Bei Betrieben mit mehreren Haltungsformen erfolgt eine Mehrfachzählung.

³ Bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Hennenhaltungsplätze.

⁴ Einschließlich legereife Junghennen und Legehennen, die sich in der Mauser befinden.

⁵ einschließlich Bruch, Knick- und Junghenneneier

⁶ für den menschlichen Verzehr erzeugte Eier (Konsumeier)

XLSX

Zum Seitenanfang

Schweinebestände nach Jahren

Monat/Jahr	Schweine insgesamt	Ferkel	Jung- schweine bis unter 50 kg Lebend- gewicht	Mastschweine (einschließlich ausgemerzte Zuchttiere) zusammen	Mastschweine (einschließlich ausgemerzte Zuchttiere) davon 50 bis unter 80 kg Lebendgewicht	Mastschweine (einschließlich ausgemerzte Zuchttiere) davon 80 bis unter 110 kg Lebendgewicht	Mastschweine (einschließlich ausgemerzte Zuchttiere) davon 110 und mehr kg Lebendgewicht	Zuchtschweine (einschl. der hierfür bestimmten Jungschweine mit 50 und mehr kg Lebendgewicht) Zuchtsauen zusammen	Zuchtschweine (einschl. der hierfür bestimmten Jungschweine mit 50 und mehr kg Lebendgewicht) Zuchtsauen davon Jungsauen zum 1. Mal trächtig	Zuchtschweine (einschl. der hierfür bestimmten Jungschweine mit 50 und mehr kg Lebendgewicht) Zuchtsauen davon andere trächtige Sauen	Zuchtschweine (einschl. der hierfür bestimmten Jungschweine mit 50 und mehr kg Lebendgewicht) Zuchtsauen davon Jungsauen noch nicht trächtig	Zuchtschweine (einschl. der hierfür bestimmten Jungschweine mit 50 und mehr kg Lebendgewicht) Zuchtsauen davon and. nicht trächtige Sauen	Zuchtschweine (einschl. der hierfür bestimmten Jungschweine mit 50 und mehr kg Lebendgewicht) Eber zur Zucht
05/2009	1 053 630	351 220	230 744	342 183	158 511	153 731	29 941	128 457	16 671	78 696	17 603	15 487	1 024
11/2009	1 073 458	369 004	257 133	324 586	141 125	144 896	38 565	121 693	21 404	69 292	15 728	15 269	1 043
05/2010	1 061 185	395 707	236 510	309 343	150 606	125 230	33 507	118 467	16 242	72 250	12 779	17 196	1 158
11/2010	1 113 035	385 317	263 723	330 380	150 855	140 139	39 386	132 878	19 357	78 515	20 247	14 759	737
05/2011	1 196 704	474 967	244 888	337 211	147 374	146 116	43 721	138 952	17 263	87 895	19 383	14 411	686
11/2011	1 235 141	519 215	210 481	359 159	161 603	142 047	55 509	145 686	20 733	78 224	28 117	18 612	600
05/2012	1 226 183	538 796	207 280	326 386	135 162	146 078	45 146	152 810	20 895	84 426	29 764	17 725	911
11/2012	1 228 861	530 414	213 237	332 510	147 858	139 701	44 951	151 686	22 684	77 791	31 343	19 868	1 014
05/2013	1 201 192	511 907	233 084	309 882	138 312	134 139	37 431	145 402	22 305	81 466	22 777	18 854	917
11/2013	1 260 677	529 745	264 809	321 301	138 781	138 941	43 579	143 899	19 962	79 361	24 552	20 024	923
05/2014	1 257 767	543 021	251 152	311 790	137 270	134 462	40 058	150 972	20 692	87 750	26 039	16 491	832
11/2014	1 247 406	547 958	243 307	303 099	130 087	130 574	42 438	152 129	21 980	85 848	28 922	15 379	886
05/2015	1 243 353	554 606	248 239	305 115	136 452	127 365	41 298	134 577	20 617	78 910	16 657	18 393	816
11/2015	1 183 840	507 497	223 504	318 036	133 161	135 791	49 084	134 257	22 370	73 261	17 915	20 711	546
05/2016	1 186 066	564 542	&n