Tabellen Viehwirtschaft und tierische Erzeugnisse

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Inhaltsverzeichnis

Geschlachtete Tiere aus gewerblichen Schlachtungen nach Jahren

Jahr	Rinder¹		Schweine¹
	Gesamt	darunter Kälber	Schweine¹
	1 000 Stück
2007	2,8	0,1	2 859,9
2008	2,9	0,1	3 123,7
2009	3,0	0,1	3 362,3
2010	4,4	0,1	4 353,9
2011	5,0	0,2	4 322,7
2012	4,7	0,3	4 195,5
2013	3,5	0,1	4 422,1
2014	4,2	0,2	4 603,4
2015	3,6	0,1	4 744,1
2016	3,7	0,1	4 886,2
2017	3,9	0,1	5 124,5
2018	3,9	0,1	4 933,4

¹ Anzahl der Schlachtungen von beschauten als tauglich beurteilten Tieren

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Schlachtmengen aus gewerblichen Schlachtungen nach Jahren

Jahr	Rinder¹		Schweine¹
	Gesamt	darunter Kälber	Schweine¹
	1 000 Stück
2007	2,8	0,1	2 859,9
2008	2,9	0,1	3 123,7
2009	3,0	0,1	3 362,3
2010	4,4	0,1	4 353,9
2011	5,0	0,2	4 322,7
2012	4,7	0,3	4 195,5
2013	3,5	0,1	4 422,1
2014	4,2	0,2	4 603,4
2015	3,6	0,1	4 744,1
2016	3,7	0,1	4 886,2
2017	3,9	0,1	5 124,5
2018	3,9	0,1	4 933,4
2019	2,2	0,1	4 625,9

¹ohne Geflügelfleisch

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Schlachtungen von Tieren nach Monaten (in Stück)

Monat	Rinder insgesamt		Davon												Schweine		Schafe insgesamt		Davon				Ziegen		Pferde
			Ochsen		Bullen		Kühe		Färsen		Kälber bis 8 Monate		Jungrinder mehr als 8 Monate						Lämmer		übrige Schafe
			Ochsen		Bullen		Kühe		Färsen		Kälber bis 8 Monate		Jungrinder mehr als 8 Monate						Lämmer		übrige Schafe
	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²
Jahr 2017
Januar 2017	278	157	2	2	61	68	142	13	58	63	10	6	5	5	439 948	1 425	328	51	79	5	249	46	46	1	11	2
Februar 2017	314	148	1	6	71	59	189	25	33	45	7	5	13	8	401 522	1 315	385	49	129	18	256	31	17	-	30	1
März 2017	383	184	2	3	97	89	208	23	47	52	13	1	16	16	437 658	1 173	305	69	156	10	149	59	140	1	28	1
April 2017	288	93	-	1	69	40	153	22	44	22	12	5	10	3	382 281	422	381	31	201	3	180	28	141	-	21	5
Mai 2017	281	40	3	-	76	17	143	5	37	14	12	1	10	3	437 347	189	296	17	119	8	177	9	66	-	30	1
Juni 2017	293	39	2	-	47	13	192	9	34	14	8	-	10	3	432 793	127	166	16	132	7	34	9	16	6	15	3
Juli 2017	285	26	-	-	54	9	193	7	21	4	9	2	8	4	403 726	100	499	20	108	-	391	20	6	2	24	1
August 2017	339	9	-	-	74	2	215	1	21	5	17	-	12	1	415 266	80	346	14	126	-	220	14	50	1	32	-
September 2017	238	30	1	-	104	10	83	12	27	2	11	5	12	1	434 132	154	432	34	164	4	268	30	93	2	28	-
Oktober 2017	376	102	5	1	106	43	200	21	37	22	21	6	7	9	437 573	608	820	86	451	32	369	54	76	17	43	3
November 2017	512	203	2	13	174	102	261	33	35	33	14	4	26	18	482 193	1 688	593	157	213	41	380	116	63	14	35	3
Dezember 2017	286	226	-	1	94	90	118	44	28	55	26	3	20	33	420 062	1 618	459	139	208	24	251	115	61	15	23	4

Insgesamt 2017	3 873	1 257	18	27	1 027	542	2 097	215	422	331	160	38	149	104	5 124 501	8 899	5 010	683	2 086	152	2 924	531	775	59	320	24

Jahr 2018
Januar 2018	399	145	5	1	83	56	258	29	38	43	11	1	4	15	473 337	1 291	293	48	163	6	130	42	16	3	13	3
Februar 2018	328	135	3	-	102	55	174	35	32	29	5	4	12	12	394 478	1 121	400	17	120	4	280	13	17	1	24	5
März 2018	361	185	4	1	104	77	189	38	32	50	16	3	16	16	419 491	1 166	360	40	222	13	138	27	108	4	17	2
April 2018	392	91	1	6	104	26	216	20	42	31	14	2	15	6	417 933	423	623	40	260	1	363	39	179	5	13	4
Mai 2018	336	38	1	-	80	20	192	6	29	9	26	1	8	2	405 189	124	372	24	138	4	234	20	49	3	9	-
Juni 2018	327	50	-	-	78	14	212	29	20	2	13	3	4	2	381 055	130	377	27	232	7	145	20	20	1	38	2
Juli 2018	330	10	-	-	78	1	220	4	18	3	11	-	3	2	379 940	51	138	4	116	-	22	4	12	10	12	1
August 2018	360	36	2	1	77	8	235	23	19	2	19	1	8	1	381 705	94	248	30	185	5	63	25	5	3	14	3
September 2018	264	51	-	2	101	20	107	13	26	9	23	4	7	3	411 787	146	287	29	184	7	103	22	30	14	12	3
Oktober 2018	272	136	2	2	94	49	119	39	34	28	10	6	13	12	451 966	512	258	83	129	20	129	63	123	10	29	6
November 2018	258	238	1	10	137	103	51	51	32	50	8	9	29	15	446 578	1 550	202	190	119	16	83	174	6	8	43	1
Dezember 2018	287	298	5	3	104	113	101	77	47	76	13	8	17	21	369 930	1 567	676	115	433	22	243	93	331	6	77	4

Insgesamt 2018	3 914	1 413	24	26	1 142	542	2 074	364	369	332	169	42	136	107	4 933 389	8 175	4 234	647	2 301	105	1 933	542	896	68	301	34

Jahr 2019
Januar 2019	140	167	2	-	74	62	31	45	17	45	4	8	12	7	454 478	1 181	346	42	159	9	187	33	36	1	15	2
Februar 2019	199	142	1	2	78	55	66	44	35	27	4	10	15	4	363 957	1 153	184	50	98	6	86	44	6	8	27	6
März 2019	172	195	2	2	80	94	52	45	20	38	3	2	15	14	364 942	1 025	223	41	125	2	98	39	3	18	19	2
April 2019	224	128	2	-	84	44	73	39	34	34	15	8	16	3	364 833	320	360	51	191	7	169	44	43	19	30	5
Mai 2019	177	62	2	-	78	14	54	29	28	12	3	3	12	4	368 301	127	185	33	154	5	31	28	31	5	21	3
Juni 2019	151	61	1	-	67	14	48	33	18	7	10	3	7	4	341 714	171	262	11	152	4	110	7	11	8	22	4
Juli 2019	93	40	-	-	35	2	36	18	17	7	4	5	1	8	381 574	59	161	10	125	4	36	6	2	8	16	-
August 2019	147	39	2	-	76	11	32	12	19	3	9	4	9	9	376 454	133	218	23	164	1	54	22	18	5	22	1
September 2019	183	52	-	-	87	11	52	20	28	11	5	1	11	9	377 988	142	171	39	125	13	46	26	9	2	29	1
Oktober 2019	213	158	2	6	91	50	68	46	33	42	3	5	16	9	433 455	492	179	112	115	30	64	82	15	-	28	2
November 2019	280	253	-	6	135	101	68	46	50	56	10	18	17	26	429 903	1 391	208	156	148	39	60	117	2	25	27	2
Dezember 2019	223	208	1	2	81	77	75	46	41	46	7	3	18	34	368 263	1 357	158	117	116	20	42	97	9	12	7	1

Insgesamt 2019	2 202	1 505	15	18	966	535	655	423	340	328	77	70	149	131	4 625 862	7 551	2 655	685	1 672	140	983	545	185	111	263	29

Jahr2020³
Januar 2020	223	174	2	5	78	55	64	40	52	46	7	8	20	20	446 289	1 124	242	42	162	12	80	30	14	7	28	2

¹G = Gewerbliche Schlachtungen

²H = Hausschlachtungen

³ vorläufiges Ergebnis

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Schlachtgewichte von Tieren nach Monaten (in kg)

Monat	Rinder insgesamt		Davon												Schweine		Schafe insgesamt		Davon				Ziegen		Pferde
			Ochsen		Bullen		Kühe		Färsen		Kälber bis 8 Monate		Jungrinder mehr als 8 Monate						Lämmer		übrige Schafe
			Ochsen		Bullen		Kühe		Färsen		Kälber bis 8 Monate		Jungrinder mehr als 8 Monate						Lämmer		übrige Schafe
	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²
	Jahr 2017
Januar 2017	80 431	47 921	639	639	22 697	25 301	39 612	3 626	15 632	16 979	1 187	712	664	664	41 469 498	134 320	8 892	1 470	1 422	90	7 470	1 380	828	18	2 904	528
Februar 2017	91 091	44 663	328	1 965	26 020	21 622	53 035	7 015	9 048	12 339	861	615	1 799	1 107	37 706 931	123 492	10 002	1 254	2 322	324	7 680	930	306	-	7 920	264
März 2017	111 334	56 907	659	989	35 637	32 698	58 153	6 430	13 078	14 470	1 611	124	2 196	2 196	41 109 216	110 180	7 278	1 950	2 808	180	4 470	1 770	2 520	18	7 392	264
April 2017	83 121	28 262	-	332	25 586	14 832	42 858	6 163	11 787	5 894	1 494	622	1 396	419	35 808 261	39 529	9 018	894	3 618	54	5 400	840	2 538	-	5 544	1 320
Mai 2017	82 498	12 077	1 039	-	27 921	6 245	40 420	1 413	10 168	3 847	1 447	121	1 503	451	40 935 679	17 690	7 452	414	2 142	144	5 310	270	1 188	-	7 920	264
Juni 2017	82 708	11 428	669	-	16 972	4 694	53 363	2 501	9 243	3 806	1 036	-	1 425	427	40 331 980	11 835	3 396	396	2 376	126	1 020	270	288	108	3 960	792
Juli 2017	81 021	7 090	-	-	19 458	3 243	53 558	1 942	5 680	1 082	1 221	271	1 104	552	37 562 667	9 304	13 674	600	1 944	-	11 730	600	108	36	6 336	264
August 2017	94 685	2 465	-	-	26 455	715	58 684	273	5 638	1 342	2 288	-	1 620	135	38 736 012	7 462	8 868	420	2 268	-	6 600	420	900	18	8 448	-
September 2017	71 569	8 292	331	-	37 879	3 642	22 891	3 310	7 286	540	1 441	655	1 741	145	40 691 192	14 434	10 992	972	2 952	72	8 040	900	1 674	36	7 392	-
Oktober 2017	109 347	29 759	1 642	328	38 228	15 508	55 628	5 841	10 057	5 980	2 773	792	1 019	1 310	41 162 492	57 195	19 188	2 196	8 118	576	11 070	1 620	1 368	306	11 352	792
November 2017	153 386	63 123	652	4 237	63 627	37 298	73 795	9 330	9 564	9 017	1 814	518	3 934	2 723	45 528 663	159 381	15 234	4 218	3 834	738	11 400	3 480	1 134	252	9 240	792
Dezember 2017	81 233	65 829	-	293	33 953	32 508	33 196	12 378	7 611	14 950	3 246	375	3 227	5 325	39 393 414	151 736	11 274	3 882	3 744	432	7 530	3 450	1 098	270	6 072	1 056

Insgesamt 2017	1 122 424	377 816	5 959	8 783	374 433	198 306	585 193	60 222	114 792	90 246	20 419	4 805	21 628	15 454	480 436 005	836 558	125 268	18 666	37 548	2 736	87 720	15 930	13 950	1 062	84 480	6 336

	Jahr 2018
Januar 2018	117 272	42 316	1 536	307	29 804	20 108	73 752	8 290	10 330	11 689	1 371	125	479	1 797	44 948 082	122 593	7 081	1 414	3 051	112	4 030	1 302	288	54	3 432	792
Februar 2018	97 972	39 868	1 054	-	36 796	19 841	49 002	9 857	8 857	8 027	603	483	1 660	1 660	37 207 165	105 733	10 926	478	2 246	75	8 680	403	306	18	6 336	1 320
März 2018	106 264	55 965	1 399	350	38 287	28 347	53 472	10 751	8 892	13 894	1 958	367	2 256	2 256	39 482 493	109 744	8 434	1 080	4 156	243	4 278	837	1 944	72	4 488	528
April 2018	113 422	26 459	342	2 052	36 295	9 074	61 204	5 667	11 470	8 466	1 725	246	2 386	954	39 373 468	39 851	16 120	1 228	4 867	19	11 253	1 209	3 222	90	3 432	1 056
Mai 2018	95 687	11 778	364	-	28 728	7 182	54 205	1 694	8 052	2 499	3 222	124	1 116	279	38 039 143	11 641	9 837	695	2 583	75	7 254	620	882	54	2 376	-
Juni 2018	94 637	14 279	-	-	27 497	4 935	59 390	8 124	5 482	548	1 715	396	553	276	35 449 547	12 094	8 838	751	4 343	131	4 495	620	360	18	10 032	528
Juli 2018	96 169	2 578	-	-	27 724	355	61 686	1 122	4 928	821	1 410	-	421	280	36 272 872	4 869	2 854	124	2 172	-	682	124	216	180	3 168	264
August 2018	101 196	10 297	685	342	27 376	2 844	64 524	6 315	4 932	519	2 516	132	1 163	145	35 460 394	8 733	5 416	869	3 463	94	1 953	775	90	54	3 696	792
September 2018	77 368	14 909	-	696	37 099	7 346	29 573	3 593	6 810	2 357	2 941	512	945	405	38 460 906	13 636	6 637	813	3 444	131	3 193	682	540	252	3 168	792
Oktober 2018	80 967	39 553	676	676	34 821	18 152	33 469	10 969	9 133	7 522	1 276	765	1 592	1 469	42 584 237	48 241	6 414	2 327	2 415	374	3 999	1 953	2 214	180	7 656	1 584
November 2018	79 728	73 203	325	3 250	50 583	38 030	14 685	14 685	8 886	13 885	1 050	1 181	4 199	2 172	42 130 169	146 227	4 801	5 694	2 228	300	2 573	5 394	108	144	11 352	264
Dezember 2018	86 026	89 844	1 702	1 021	38 767	42 122	28 741	21 911	13 164	21 286	1 625	1 000	2 027	2 504	34 762 322	147 251	15 639	3 295	8 106	412	7 533	2 883	5 958	108	20 328	1 056

Insgesamt 2018	1 146 708	421 049	8 083	8 694	413 777	198 336	583 703	102 978	100 936	91 513	21 412	5 331	18 797	14 197	464 170 798	770 613	102 997	18 768	43 074	1 966	59 923	16 802	16 128	1 224	79 464	8 976

	Jahr 2019
Januar 2019	43 350	49 698	647	-	27 311	22 882	8 866	12 870	4 576	12 113	491	982	1 459	851	43 493 545	113 022	8 768	1 186	3 018	171	5 750	1 015	648	18	3 960	528
Februar 2019	60 682	43 239	337	675	29 558	20 842	18 779	12 519	9 688	7 474	497	1 243	1 823	486	34 306 587	108 682	4 504	1 467	1 860	114	2 644	1 353	108	144	7 128	1 584
März 2019	53 912	61 950	712	712	30 282	35 581	14 938	12 927	5 563	10 570	361	241	2 056	1 919	34 384 835	96 576	5 386	1 237	2 372	38	3 014	1 199	54	324	5 016	528
April 2019	67 337	38 858	703	-	31 857	16 687	20 888	11 159	9 557	9 557	1 859	991	2 473	464	34 367 269	30 144	8 822	1 486	3 625	133	5 197	1 353	774	342	7 920	1 320
Mai 2019	55 697	17 975	745	-	29 312	5 261	15 566	8 360	7 811	3 348	377	377	1 886	629	34 771 297	11 990	3 876	956	2 923	95	953	861	558	90	5 544	792
Juni 2019	46 331	17 500	371	-	24 913	5 206	13 592	9 345	5 092	1 980	1 401	420	962	549	32 004 933	16 016	6 267	291	2 885	76	3 382	215	198	144	5 808	1 056
Juli 2019	28 978	9 523	-	-	13 304	760	10 177	5 089	4 832	1 990	539	674	126	1 010	35 631 380	5 509	3 479	260	2 372	76	1 107	184	36	144	4 224	-
August 2019	46 025	10 153	692	-	28 587	4 138	8 941	3 353	5 328	841	1 181	525	1 296	1 296	35 194 684	12 434	4 773	695	3 113	19	1 660	676	324	90	5 808	264
September 2019	57 913	14 394	-	-	33 083	4 183	14 759	5 676	7 795	3 063	631	126	1 645	1 346	35 398 576	13 298	3 786	1 047	2 372	247	1 414	800	162	36	7 656	264
Oktober 2019	66 149	47 510	661	1 983	34 245	18 816	19 532	13 213	9 124	11 612	390	650	2 197	1 236	41 074 196	46 622	4 151	3 091	2 183	569	1 968	2 522	270	-	7 392	528
November 2019	88 690	75 194	-	1 964	51 096	38 227	19 891	13 456	14 315	16 033	1 226	2 207	2 162	3 307	40 918 168	132 395	4 654	4 338	2 809	740	1 845	3 598	36	450	7 128	528
Dezember 2019	68 262	61 461	327	654	31 626	30 065	21 704	13 311	11 594	13 007	865	371	2 146	4 053	34 723 518	127 952	3 494	3 363	2 202	380	1 292	2 983	162	216	1 848	264

Insgesamt 2019	683 326	447 455	5 195	5 988	365 174	202 648	187 633	121 278	95 275	91 588	9 818	8 807	20 231	17 146	436 268 988	714 640	61 960	19 417	31 734	2 658	30 226	16 759	3 330	1 998	69 432	7 656

Jahr 2020³
Januar 2020	68 186	51 721	699	1 748	30 377	21 420	18 440	11 525	15 265	13 503	845	965	2 560	2 560	43 115 980	108 590	5 535	1 150	3 075	228	2 460	922	252	126	7 392	528

¹G=Gewerbliche Schlachtungen

²H=Hausschlachtungen

³ vorläufiges Ergebnis

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Schlachtungen von Tieren 2019 nach Kreisen (in Stück)

Kreisfreie Stadt Landkreis Land	Rinder insgesamt		Davon												Schweine		Schafe insgesamt		Davon				Ziegen		Pferde
			Ochsen		Bullen		Kühe		Färsen		Kälber bis 8 Monate		Jungrinder mehr als 8 Monate						Lämmer		übrige Schafe
			Ochsen		Bullen		Kühe		Färsen		Kälber bis 8 Monate		Jungrinder mehr als 8 Monate						Lämmer		übrige Schafe
	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²	G¹	H²
Dessau-Rosslau, Stadt	-	8	-	-	-	5	-	1	-	2	-	-	-	-	-	105	-	12	-	-	-	12	-	-	-	-
Halle (Saale), Stadt	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
Magdeburg, Landeshauptstadt	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	43	-	5	-	5	-	-	-	-	-	-
Salzwedel	320	116	2	-	155	55	96	19	27	21	4	2	36	19	2 256	425	214	58	-	-	214	58	1	-	1	-
Anhalt-Bitterfeld	78	309	-	3	32	59	6	180	38	50	1	3	1	14	972	798	80	221	-	39	80	182	-	37	53	11
Börde	363	107	-	-	157	33	53	19	96	44	37	2	20	9	3 870	518	1 249	35	1 173	9	76	26	33	6	-	-
Burgenlandkreis	325	272	-	6	79	65	232	49	14	92	-	35	-	25	4 509 500	1 312	19	145	9	42	10	103	-	30	2	-
Landkreis Harz	296	120	2	2	138	51	65	28	69	29	9	1	13	9	97 897	732	124	29	19	18	105	11	26	6	-	17
Jerichower Land	139	40	2	1	80	21	29	4	19	13	-	-	9	1	935	365	8	3	6	2	2	1	1	-	147	-
Mansfeld-Südharz	214	114	-	2	105	54	77	21	18	34	10	1	4	2	2 251	846	371	17	233	1	138	16	25	3	60	-
Saalekreis	63	102	-	1	32	56	19	17	9	20	3	4	-	4	948	1 161	22	43	1	17	21	26	11	9	-	-
Salzlandkreis	18	101	-	3	9	42	9	43	-	6	-	1	-	6	644	727	-	31	-	2	-	29	73	18	-	-
Stendal	182	72	9	-	75	39	42	14	50	15	-	4	6	-	3 073	103	429	5	231	5	198	-	15	-	-	-
Wittenberg	204	144	-	-	104	55	27	28	-	2	13	17	60	42	3 516	416	139	81	-	-	139	81	-	2	-	1

Sachsen-Anhalt	2 202	1 505	15	18	966	535	655	423	340	328	77	70	149	131	4 625 862	7 551	2 655	685	1 672	140	983	545	185	111	263	29

¹G=Gewerbliche Schlachtungen

²H=Hausschlachtungen

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Schlachtmengen nach Jahren aus gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen

Tierart		Gewerbliche Schlachtungen					Hausschlachtungen
		2015	2016	2017	2018	2019	2015	2016	2017	2018	2019
		Tonnen
Rinder zusammen		1 060	1 076	1 122	1 147	683	386	404	378	421	447
Davon	Ochsen	6	4	6	8	5	9	6	9	9	6
	Bullen	360	364	374	414	365	198	222	198	198	203
	Kühe	562	559	585	584	188	46	52	60	103	188
	Färsen	104	121	115	101	95	111	100	90	92	121
	Kälber	17	17	20	21	10	7	13	5	5	92
	Jungrinder	12	11	22	19	20	15	12	15	14	9

Schweine		440 314	454 479	480 436	464 171	436 269	987	893	837	771	715
Lämmer		23	30	38	43	32	3	3	3	2	3
übrige Schafe		94	103	88	60	30	17	15	16	17	17
Ziegen		12	10	14	16	3	1	1	1	1	2
Pferde		111	88	85	80	69	8	7	6	9	8

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Schlachtungen von Tieren nach Jahren aus gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen

Tierart		Gewerbliche Schlachtungen					Hausschlachtungen
		2015	2016	2017	2018	2019	2015	2016	2017	2018	2019
		Tonnen
Rinder zusammen		3 631	3 699	3 873	3 914	2 202	1 297	1 368	1 257	1 413	1 505
Davon	Ochsen	18	13	18	24	15	27	17	27	26	18
	Bullen	1 005	1 005	1 027	1 142	966	552	612	542	542	535
	Kühe	2 012	2 030	2 097	2 074	655	163	187	215	364	423
	Färsen	387	447	422	369	340	414	368	331	332	328
	Kälber	131	132	160	169	77	53	100	38	42	70
	Jungrinder	78	72	149	136	149	88	84	104	107	131

Schweine		4 744 095	4 886 197	5 124 501	4 933 389	4 625 862	10 604	9 568	8 899	8 175	7 551
Lämmer		1 304	1 687	2 086	2 301	1 672	185	152	152	105	140
übrige Schafe		3 137	3 431	2 924	1 933	545	554	498	531	542	545
Ziegen		659	555	775	896	185	72	46	59	68	111
Pferde		420	335	320	301	263	31	27	24	34	29

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Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Jahren und Monaten

Zeitraum	Hennen- haltungs- plätze^1, ²	Auslastung der Haltungs- kapazität¹	Legehennen^{1, 3}		Erzeugte Eier^{1, 5, 6}	Legeleistung Eier je Henne¹
	Hennen- haltungs- plätze^1, ²	Auslastung der Haltungs- kapazität¹	am letzten Kalendertag des Berichts- monats⁴	im Durchschnitt des Monats	Erzeugte Eier^{1, 5, 6}	Legeleistung Eier je Henne¹
	Anzahl in 1 000	%	1 000 Stück			Stück
	Jahr 2017
Januar	2 051	87,2	1 789	1 837	47 700	26
Februar	2 057	86,2	1 773	1 772	42 068	24
März	2 054	84,8	1 741	1 732	39 381	23
April	2 074	77,9	1 617	1 679	42 358	25
Mai	2 078	86,9	1 806	1 712	41 351	24
Juni	2 078	85,6	1 780	1 793	45 469	25
Juli	2 123	85,0	1 804	1 792	47 085	26
August	2 123	73,3	1 555	1 680	43 620	26
September	2 123	83,5	1 773	1 658	40 076	24
Oktober	2 127	90,4	1 924	1 849	44 384	24
November	2 127	87,4	1 860	1 892	46 437	25
Dezember	2 126	84,8	1 802	1 831	48 324	26

	Jahr 2018
Januar	2 125	88,7	1 885	1 844	47 252	26
Februar	2 081	92,3	1 922	1 904	45 061	24
März	2 081	90,7	1 888	1 874	50 472	27
April	2 081	91,0	1 894	1 891	46 689	25
Mai	2 079	84,2	1 750	1 822	47 940	26
Juni	2 079	83,7	1 740	1 745	44 714	26
Juli	2 079	86,2	1 793	1 766	44 735	25
August	2 079	82,8	1 721	1 757	44 533	25
September	2 079	82,9	1 725	1 714	39 369	23
Oktober	2 075	90,0	1 868	1 796	44 161	25
November	2 075	88,2	1 830	1 844	47 274	26
Dezember	2 075	81,4	1 689	1 759	45 375	26

	Jahr 2019
Januar	2 090	79,9	1 671	1 658	43 445	26
Februar	2 090	92,7	1 938	1 801	39 859	22
März	2 088	93,4	1 950	1 934	50 757	26
April	2 088	84,7	1 768	1 856	48 989	26
Mai	2 088	92,6	1 933	1 851	47 322	26
Juni	2 090	87,5	1 830	1 879	47 258	25
Juli	2 093	81,3	1 702	1 766	47 170	27
August	2 093	88,1	1 843	1 766	43 683	25
September	2 096	86,3	1 810	1 800	45 637	25
Oktober	2 096	88,0	1 844	1 800	47 966	27
November	2 096	88,8	1 862	1 844	44 709	24
Dezember	2 096	86,6	1 816	1 733	47 173	27

	Jahr 2020⁷
Januar	2 411	88,8	2 142	1 979	47 546	24

¹ in Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen

²bei voller Ausnutzung der für die Hennenhaltung verfügbaren Hennenhaltungsplätze.

³einschließlich legereife Junghennen und Legehennen, die sich in der Mauser befinden.

⁴bis einschließlich 2014 Legehennenplätze am 1. Kalendertag des Berichtsmonats

⁵einschließlich Bruch, Knick- und Junghenneneier

⁶für den menschlichen Verzehr erzeugte Eier (Konsumeier).

⁷ vorläufiges Ergebnis

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Erzeugte Eier nach Jahren und Monaten

Zeitraum	Erzeugte Eier^{1, 2, 3}
	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019	2020⁴
	1 000 Stück
01.01. - 31.01.	46 161	42 048	42 048	42 490	43 268	37 411	47 700	47 252	43 445	47 546
01.01. - 28.02./29.02.	87 446	84 554	82 686	82 534	87 507	77 566	89 768	92 313	83 304
01.01. - 31.03.	133 309	134 402	126 333	124 918	128 549	122 128	129 149	142 785	134 061
01.01. - 30.04.	175 553	179 150	163 085	167 792	164 582	162 331	171 507	189 474	183 050
01.01. - 31.05.	216 963	224 102	196 790	210 374	207 796	203 783	212 858	237 414	230 327
01.01. - 30.06.	257 710	262 314	228 262	250 411	251 432	241 333	258 327	282 128	277 630
01.01. - 31.07.	301 650	303 647	264 721	289 234	298 069	281 322	305 412	326 863	324 800
01.01. - 31.08.	344 869	349 165	301 130	329 940	342 631	325 509	349 032	371 396	368 483
01.01. - 30.09.	387 484	391 828	335 631	367 553	383 000	366 925	389 108	410 765	414 120
01.01. - 31.10.	433 127	436 678	377 327	404 374	427 525	411 294	433 492	454 926	462 086
01.01. - 30.11.	479 792	481 480	418 848	442 529	470 234	460 731	479 929	502 200	506 795
01.01. - 31.12.	521 888	526 273	460 362	485 495	508 716	510 541	528 254	547 575	553 967

¹ Unternehmen mit mindestens 3 000 Hennenhaltungsplätzen

²einschließlich Bruch-, Knick- und Junghenneneier

³für den menschlichen Verzehr erzeugte Eier (Konsumeier)

⁴ vorläufiges Ergebnis

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Tabellen Viehwirtschaft und tierische Erzeugnisse

Hinweise

Geschlachtete Tiere aus gewerblichen Schlachtungen nach Jahren

Schlachtmengen aus gewerblichen Schlachtungen nach Jahren

Schlachtungen von Tieren nach Monaten (in Stück)

Schlachtgewichte von Tieren nach Monaten (in kg)

Schlachtungen von Tieren 2019 nach Kreisen (in Stück)

Schlachtmengen nach Jahren aus gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen

Schlachtungen von Tieren nach Jahren aus gewerblichen Schlachtungen und Hausschlachtungen

Legehennenhaltung und Eiererzeugung nach Jahren und Monaten

Erzeugte Eier nach Jahren und Monaten

Legehennen und Eiererzeugung nach Jahren